市农贸市场管理办法

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、召回、退货等条款，督促其落实索证索票制度，建立农副产品经营台帐，记录进货渠道；设置规范的

市场农副产品档案柜，建立农副产品质量安全档案；    (二)建立健全农副产品质量查验登记制度。每天派专人检查经营者的重要农副产品进货凭证，查验

重要农副产品供应商的经营资质和实际经营情况；查验畜产品、水产品、禽类及其产品检疫检验合格证

明和其他依法应当经检测合格方可销售的农副产品的检测证明，对未取得检疫检验合格证明或检测不合

格的，禁止入场销售；    (三)建立健全不合格农副产品退出制度。发现不合格农副产品应立即要求经营者停止销售，或监督

其销毁，做退市处理；对病、死畜禽应在动物防疫机构的监督下销毁并作无害化处理；    (四)在市场内设置独立的农药残留检测室，配置检测设备和人员，每天对场内销售的蔬菜和水果进

行农药残留抽查检测，并做好检测记录，或与有资质的检验机构签订定期送检协议，也可将检验机构引

入市场进行检测，市场内蔬菜和水果农药残留抽查检测结果应在市场设立的公示栏予以公示；    (五)建立健全农副产品购销挂钩制度。以协议方式或督促场内经营者与优质农产品生产基地、畜禽

屠宰场、信誉良好的生产企业、加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确

供货主体和供货产品质量责任，建立优质农副产品进入市场的快速通道，保障上市农副产品的安全。第十八条农贸市场开办者是农贸市场安全第一责任人，应按规定做好消防、建筑等安全工作：    (一)建立健全农贸市场消防管理制度和人员岗位责任制并认真落实，配置专兼职人员负责消防工作

，专兼职人员应当经公安消防部门培训，并定期进行消防检查，并有记录，及时消除消防安全隐患；    (二)配备齐全的消防设施、器材，并保持完好有效，每个固定铺位应当配置灭火器，严禁违章搭建

占用防火间距，堵塞消防通道或者损坏和擅自拆除、停用消防设施、器材；    (三)应当定期检查农贸市场建筑物的安全使用状况，对存在安全隐患的，应当委托有资格的房屋安

全鉴定单位对市场建筑物进行安全鉴定，采取措施及时消除建筑安全隐患；    (四)严禁商住混用、使用明火作业、存放易燃易爆物品、违反规定乱拉乱接电线等行为。第十九条

农贸市场开办者，应当维护市场环境卫生，保持整洁有序：    (一)划行归市，设置规格统一、美观、醒目的经营区域标志牌及明确的市场导购图；市场通道畅通

，无占道违章经营、乱摆卖、乱搭建、乱张贴；    (二)承担农贸市场责任区内的“门前三包”责任；场内地面应做到硬化、平整、清洁，有完善的清

洁制度、配备专兼职保洁人员，定期进行清洁消毒，并有记录；设置垃圾和其他废弃物收集容器，及时

清除场内的污水、垃圾和其他废弃物；    (三)设立独立家禽经营区出入口，并与其他经营区隔开，家禽经营区内的水禽经营区域与其他禽类

经营区域也要相对隔开；(四)督促畜禽及肉品经营者实施每天清洁消毒制度，对家禽存放、销售区实施每月清空家禽停业消毒制

度；配备病、死畜禽集中弃置设施，做好无害化处理和消毒措施；(五)配备与经营规模相适应的停车场，保证车辆停放整齐；修建公用卫生间，并保持清洁卫生。第三章 市场经营管理 第二十条凡进入农贸市场从事经营活动的经营者，须持有工商行政管理部门核发的营业执照，并按照核

准的经营范围、经营方式，在指定区域亮证经营。农(牧)民进入农贸市场销售自产农(牧)副产品，应在指定的地点、区域进行交易，免缴市场管理费。〖HT5H〗第二十一条  农贸市场内的经营者，应当遵守和执行农副产品准入制度，履行农副产品安全责

任：    (一)应实行索证索票制度，建立进货台帐，记录进货渠道；经营者初次与供货单位交易时，应查验

其主体资格合法证明文件，包括营业执照、生产经营许可证、食品卫生许可证等；经营者在购进食品时

，应当按批次向供货单位索取质量合格证明，包括：畜禽动物检疫合格证明、肉类动物产品检疫合格证

明、牲畜肉类畜产品检验合格证明，粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类等应有相应的检验合

格证明和进货票据，其他产品的合法证明文件；    (二)须从依法批准设立的定点屠宰场购进肉类及其制品，并在摊

www.xuehuiba.com 档明显位置张挂肉品的检疫检验合

格证明；外地输入的生猪肉及其产品的采购依照有关规定执行；畜禽及肉品经营者应每天对经营场所实

施清洁消毒，并在市场开办者组织下实施每月清空家禽停业消毒制度；家禽经营者营业时要落实安全防

护措施，穿戴口罩手套等防护品，销售应由专人负责；    (三)经营直接入口食品及熟食制品的，应具备防尘、防蝇、防鼠设施和冷藏、消毒器具；熟食档应

设置预进间和售卖间，生熟食品应分开存放，从业人员应有健康合格证。 第二十二条  农贸市场内的经营者，应当遵守下列规定：    (一)按照进场经营协议书的约定，在指定地点经营，服从管理，遵守市场各项规章制度；    (二)经营活动遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，应主动向消费者出具信誉卡或市场销售专

用凭证，明示经营者名称、具体经营场所或摊位号、联系电话等；    (三)实行明码标价，使用的标价签或者价目牌应标明品名、计价单位、销售价格等内容。对物价部

门规定有参考价或临时销售限价的，应在经营场所的明显位置公示；  第二十三条 农贸市场内严禁销售下列农副产品：    (一)假冒伪劣或者过期、失效、变质的产品；    (二)法律、法规禁止销售的动植物及其制成品；    (三)病死、毒死或者死因不明的畜产品、水产品；    (四)有毒农药残留超标的蔬菜、水果；    (五)按照国家规定应当检验、检疫而未检验、检疫或者伪造检验、检疫证明的产品；    (六)法律、法规禁止销售的其他农副产品。 第二十四条 农贸市场交易活动严禁下列行为：    (一)欺行霸市、哄抬物价、价格欺诈、强买强卖、短斤缺两等违法行为；(二)垄断货源，哄抬物价或者串通操纵农副产品价格；(三)掺杂、掺假、以假充真、以次充好；(四)使用人为破坏等不合格的计量器具；(五)以虚假广告等欺诈方式销售农副产品；(六)法律、法规禁止的其他行为。  第四章 监督管理  第二十五条 商务行政主管部门负责组织制定农贸市场管理的行业规范，推进行业组

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