餐厅收银管理制度

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1、餐厅收银员应提早到岗．搞好收款台的卫生．备好年找现金根据物价员送来的物价通知单调整好饭菜的价格表并了解当日预订情况2、餐厅人员必须按标准开列账单收费．每日的结算款及营业额不得拖欠客离账清3、散客收款：（1）收银员接到服务员送来的“订菜单”留下第一联经核价加总后即时登记“收人登记表”以备结账；（2）客人用餐完毕由值班服务负通知收银员结账收银员拿出订单加总后开具“账单”两联由值班服务员向顾客收款顾客交款后服务员持“账单”和票款到收银台交款收银员点清后在“账单”第二联加盖印章再连同找款、退款给服务员转给顾客；（3）收银员应将“账单”第一联与“订单”第一联订在一起装入“结算凭证专用纸袋”内4、团体客人收款：（1）餐厅服务员根据“团队就餐通知单”在团队就餐时开订单交收银员在订单二、三、四联上加盖戳记后给服务员一联留存并插入账单箱；（2）就餐结束后值班服务员开账单（注明前厅结账）请团队领队签字后即， 名称：餐厅收银管理制度，我们己经对餐厅收银管理制度进行杀毒，以保证您的安全下载餐厅收银管理制度，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，餐厅收银管理制度的文件大小为188 KB。