宴会受理、布置与检查制度

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宴会受理、布置与检查制度1．受理受理宴会的人在受理宴会时要问清举办单位和个人的详细名称、姓名、宴请对象、就餐人数宴会时间、宴会标准、宴会布置、食品要求等等并一一记录清楚交宴会部营业员制定通知单和菜单2．布置宴会部要将受理的宴会情况及要求通知各有关方面和部门重要的大型宴会要提前几天通知物员采购部、酒水部以准备好货源、酒水和宴会用具并通知有关厨房部、餐饮部做好宴会的一切准备工作3．检查宴会前必须做好以下的检查：（1）宴会厅厅容的检查检查宴会厅的布局是否按要求设计布置摆台是否合理、美观主人位、主宾位是否正确并让设宴部门或个人的代表检查是否符合宴请的意图（2）检查宴会的餐具是否准备得充分够用如银器、碗碟、甜、辣洋酒、饮品杯及开餐用具是否齐备；（3）检查厅容卫生看地毯上是否有牙签、油渍、杂物等重要的、大型的宴会要通知管家部提前将地毯清洗干净；（4）检查台面餐巾花、鲜花、筵席设计、服务（分菜）台、台面， 名称：宴会受理、布置与检查制度，我们己经对宴会受理、布置与检查制度进行杀毒，以保证您的安全下载宴会受理、布置与检查制度，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，宴会受理、布置与检查制度的文件大小为289 KB。