咖啡厅摆位标准及操作制度

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咖啡厅摆位标准及操作制度1．咖啡厅台面不需要铺台布摆位之前首先用干净的湿抹布将台面擦净擦试时要顺着台面纹路2．将椅子按照均等的距离摆放整齐注意两把隔桌相对椅子一定要对齐3．摆台前应首先洗净双手并将盛放餐具用的小圆托盘洗刷干净拿取餐具时应掌握规定的部位汤匙应握柄部茶杯要握在距杯底1/3以下部分刀、叉应握其柄部4．摆放餐桌用品时将花瓶、顾客意见征询表、烟灰缸、胡椒瓶、盐瓶、牙签盅等整齐地摆放在台面中间盐瓶和胡椒瓶应当并排摆放餐桌用品应以花瓶为中心对称分布且成直线排列同一纵排的餐具用品应摆放相同5．台纸要对正餐椅摆放其边缘与台面的内侧边缘相平注意应将台纸上餐厅的标志正对着客人隔餐桌相对的台面纸应对正6．摆放餐具（1）摆放餐巾和面包碟：①早茶和下午茶摆纸巾午、晚餐摆放餐巾；②纸巾摆在台纸中间边缘与台纸边缘线相隔一定距离；③面包碟摆在纸巾左边间距以能够放下一把餐叉且取用方便为原则面包碟距台纸边缘线4， 名称：咖啡厅摆位标准及操作制度，我们己经对咖啡厅摆位标准及操作制度进行杀毒，以保证您的安全下载咖啡厅摆位标准及操作制度，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，咖啡厅摆位标准及操作制度的文件大小为212 KB。