餐饮业分餐制经营服务规范

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餐饮业分餐制经营服务规范为了更好地促进我国饮食文化的发展促进我国餐饮业分餐制的实行推进移风易俗避免疾病的传播感染增强人民群众的身体健康指导企业和行业健康发展中国烹饪协会定制发布了餐饮业分餐制经营服务规范一、范围本规范适用于餐馆、酒楼、酒家、饭庄、宾馆（饭店）餐厅等全国餐饮企业二、定义分餐制是指服务人员或消费者通过使用公用餐具分配菜点使用各人餐具进食的就餐方式三、分餐制的主要形式1、厨师分餐厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配由服务员送给每位就餐者进食2、服务员分餐餐厅服务人员在调理台或餐桌上将菜点成品按每人一份分配给每位就餐者进食3、就餐者自行分餐就餐者通过使用公筷、公勺等公用餐具分取菜点成品再各用各自餐具进食自助餐和套餐属于分制范畴四、相关要求1、企业应为每位就餐者提供符合卫生要求的独立餐具包括：筷子（刀叉）、餐勺、餐碟、餐碗等2、每个餐桌上配备公筷、公勺公筷公勺要区别于就餐者的餐具， 名称：餐饮业分餐制经营服务规范，我们己经对餐饮业分餐制经营服务规范进行杀毒，以保证您的安全下载餐饮业分餐制经营服务规范，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，餐饮业分餐制经营服务规范的文件大小为431 KB。