酒吧管理服务流程与工作标准

标签：酒店管理培训,酒店管理知识,
酒吧营业前准备工作标准●酒吧的清洁卫生工作（1）前吧的清洁卫生每天用湿毛巾把吧台擦干净后再喷上蜡光剂使其光亮如新不锈钢制成的操作台可直接用清洁剂擦洗再用干毛巾擦干即可（2）后吧的清洁卫生每天应给冷藏柜外部除尘三天左右必须对冷藏柜内部彻底进行清洁酒柜和陈列柜也应每天除尘陈列的瓶酒和酒杯等也应每天保持其外表清洁无尘（3）地面清洁卫生调酒师应每日清扫吧内地面服务员应每日进行地毯吸尘及定期清洗（4）酒杯、用具清洁应对酒杯及用具进行清洁、消毒要求无水渍、无破损●饮料、器具的领取及存放（1）填写领料单根据酒吧每日所需酒水数量和食品数量填写酒水领料单送交酒吧经理签字（2）仓库领料凭酒吧经理签字的领料单去仓库领用酒水、食品等领料时要核对数量并检查质量（3）存入酒水酒水、果汁、牛奶等应尽快放入冷藏柜内冷藏瓶装酒一般应存入酒柜或在陈列柜上陈列陈列时应注意摆放合理开胃酒、利口酒等分开摆放贵重酒和普通酒分开摆放（， 名称：酒吧管理服务流程与工作标准，我们己经对酒吧管理服务流程与工作标准进行杀毒，以保证您的安全下载酒吧管理服务流程与工作标准，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，酒吧管理服务流程与工作标准的文件大小为6.79 MB。