初中学校食堂卫生制度

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1．食堂有有专人负责管理，并取得有效卫生许可证方可从事经营。
2．食堂售炊人员要经过健康体检，培训合格持有健康证，培训合格证后方能上岗。
3．工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽并保持个人卫生。
4．食堂洗手设备，做到饭前洗手。
5．学生就餐要实行自带餐具，分餐办法分管，不用公共餐具，要有专用餐具存放地方。
6．不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。剩饭剩菜要倒在指定的污物桶内。
7．食堂盛饭菜工具有干净，经常洗刷消毒，不得盛装其他物品。做到生熟分开。
8．食堂卫生应划分责任区，分工负责，每日清扫，建立检查评比奖励制度。
9．餐桌要保持干净，定期洗刷，餐桌不得做其他使用。
10．食堂库房卫生，要有防蝇、防尘、防鼠、防霉变设施，确保粮油食品的清洁卫生，物品离墙垫高，摆放有序，地面、墙壁清洁干净。