商务宴请礼仪大全

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    宴席环境，最好完全中式，进门两盏迎客宫灯．绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香．透过窗棂木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色．美哉其极！
　　
    所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛;四围墙上，张悬书法字画,灯光音响要尽量保持中国特色．
　　
    至于正规的宴席，作为店家，应该大概按如下次序招待:
　　
    迎宾--列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，(敬烟--不可取，中国古人不吸烟的，属舶来品)
　　
    入席进餐--上茶点，冷盘，斟宴酒，介绍，开餐，上菜，续酒水，撤盘．
　　
    餐毕--递香巾净手，上清口茶．递账单送客
　　
    至于国宴，现在用分席制，四(热)菜一汤，外加冷菜，甜点，果品，冷饮．酒水为白酒茅台，黄酒绍兴加饭酒，青岛啤酒，还有矿泉水．
　　
    国宴更重排场，如辉煌的大厅，或如钓鱼台的亭台水榭．间或有乐队伴奏，讲坛．国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻，摆盘．
　　
    至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌旧制，当重读红楼梦，金瓶梅，和众多的明清小说．
　　
    小小一桌席，说凝结了千百年的文化积淀，一点不为过．

    礼仪指导-----西餐礼仪总盘点:

    饭店的预约
　　
    在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位． 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算．在预定时间到达， 是基本的礼貌．再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识．去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋 子．如 果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门 ，请 女士进入．应请女士走在前面．入座、餐点端来时，都应让女士优先．特别是 团体活动，更别忘了让女士们走在前面．
　　
    入座有讲究
　　
    最得体的入座方式是从左侧入座．当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了．用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离．两脚交叉的坐姿最好避免．
　　
    点酒的学问
　　
    在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来．对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选．主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色．上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒
　　
    上菜的次序
　　
正式的全套西

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