酒吧服务

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酒吧服务一、营业前准备工作（一）大堂吧的清洁卫生工作1、前吧的清洁卫生吧台台面通常由大理石或硬木制成表面光滑每天应先用湿布擦抹再干擦使其光滑洁净如新必要时喷上蜡光剂不锈钢操作台可用清洁剂擦洗然后用洁净的干布擦干即可2、后吧的清洁卫生每天应对冷藏箱（柜）外部除尘冷藏箱内应定期清洁一般要求每三天一次酒柜和陈列柜也应每天除尘应特别注意陈列的瓶酒和酒杯等也应每天保持其外表清洁无尘3、地面清洁卫生吧台内地面多采用大理石等材料铺设应用尘推推净地面所铺的橡胶垫应每日冲洗干净吧出口量外服务区域的地毯应每天吸尘定期清洗4、酒杯、用具清洁卫生酒杯、用具等应按卫生防疫的要求清洗、消毒要求无水渍、无缺损墙面、天花板等处的清洁卫生要求与餐厅相同（二）领料存放1、填写领料单检查昨日或上一班次用剩的奶油、果汁等有无变质并根据酒水的现存量、酒吧存货标准和预计消费量确定领料种类及数量填写领料单（ReqrisitionFor， 名称：酒吧服务，我们己经对酒吧服务进行杀毒，以保证您的安全下载酒吧服务，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，酒吧服务的文件大小为2.43 MB。