星级酒店有问必答系列知识《管理有方》

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现代餐饮管理的新思路现代餐饮管理的新思路就是运用市场经济的理论结合餐饮行业的实际为餐饮企业在市场激烈竞争中如何获得成功而设计的一些思路现代餐饮管理的重点是市场营销、人员管理和财务管理市场营销市场营销就是要以市场为起点以顾客需求为焦点其内容主要是四点：1．定位：一个餐馆只能适应一部分顾客的需求必须分析自身的能力条件分析对本企业有威胁的竞争对手慎重确定本餐馆的顾客群是谁然后就要瞄准目标市场塑造独特的形象和个性不同的顾客群体对餐馆的形象和个性的要求是不同的以家庭消费为主的餐馆首先在菜式上就要以家常菜为主以追求地位感的消费者为主的餐馆餐馆只接待有一定层次的顾客例如：律师俱乐部、医生俱乐部、总裁俱乐部、银行家俱乐部、教授俱乐部等等或者在每周特定的一天举行总经理之夜、总经理秘书之夜等特别活动其次在服务上要满足消费者的地位感以休闲消费者为主的餐馆首先要营造一个愉快的轻松的休闲环境和气氛2．产品：餐馆为顾， 名称：星级酒店有问必答系列知识《管理有方》，我们己经对星级酒店有问必答系列知识《管理有方》进行杀毒，以保证您的安全下载星级酒店有问必答系列知识《管理有方》，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，星级酒店有问必答系列知识《管理有方》的文件大小为529 KB。