酒店餐饮部二级烧味岗位说明书

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岗位说明书岗位名称二级烧味岗位编号所在部门餐饮厨房岗位定员1人直接上级厨师长工资等级8级直接下级烧味厨师薪酬类型结构工资制所辖人员2人岗位分析日期-11-25工作综述负责烧烤、卤水拼盘及冷菜的制作保证及时提供合乎风味要求的色、香、味、形俱佳的菜肴职责与工作任务职责一职责表述：根据客情和菜单负责提前做好烤制和卤制的菜肴工作时间百分比：30%工作任务接受菜单提前预制成半成品做好充分的准备工作按收到时间起菜按星级酒店要求及客人口味准备上菜职责二职责表述：负责原料的领取加工及烹制、装盘出品工作对烧烤质量和卫生负责工作时间百分比：10%工作任务每日向烧味厨师请示根据每日宴会单适当领取物品根据宴会标准单制作烧烤菜肴随时保证盛器的干净整洁职责三职责表述：接受零点订单及时按规定切配装盘并向餐厅准确收放工作时间百分比：15%工作任务每日清理冰箱保证生熟分开、对原料进行保管对所有的原材料用保鲜膜覆盖保证质量职， 名称：酒店餐饮部二级烧味岗位说明书，我们己经对酒店餐饮部二级烧味岗位说明书进行杀毒，以保证您的安全下载酒店餐饮部二级烧味岗位说明书，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，酒店餐饮部二级烧味岗位说明书的文件大小为3.51 MB。