餐饮部洗碗工考核表

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项目考核内容记分得分评分标准业务技能50分1、操作规范化标准10（1）按操作规程及标准进行，无差错、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项5~9分。（3）一般，有漏项1~4分。2、餐具损耗及丢失率10（1）月餐具损耗及丢失率控制在2‰以下10分。（2）月餐具损耗及丢失率控制在2‰～5‰，5～9分。（3）月餐具损耗及丢失率控制在5‰以上，1~4分。3、环境及餐具整洁卫生情况10（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）餐具消毒，卫生基本合格，环境卫生基本合格5~9分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般1~4分。4、操作噪音高低情况10（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低5~9分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放1~4分。5、设施设备维护保养10（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。（2）使用基本规范，有保养，5~9分。（3）情况一般，保养不到位，， 名称：餐饮部洗碗工考核表，我们己经对餐饮部洗碗工考核表进行杀毒，以保证您的安全下载餐饮部洗碗工考核表，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，餐饮部洗碗工考核表的文件大小为629 KB。