酒店餐饮部二砧岗位说明书（txt 21）

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岗位说明书岗位名称二砧岗位编号所在部门餐饮厨房岗位定员1人直接上级头砧工资等级8级直接下级三砧薪酬类型结构工资制所辖人员2人岗位分析日期2002、11、22工作综述负责零点及宴会菜肴的切配和干货原料的涨发工作保证及时向炉灶提供合乎规格配分的菜品职责与工作任务职责一职责表述：负责领取并涨发干货原料努力提高涨发质量和涨发率保证有一定库存的周转使用原料工作时间百分比：30%工作任务根据头砧督导领取水发干货原料并按标准涨发根据经营情况随时向头砧汇报库存原料职责二职责表述：按规格切制菜肴的料头准备主配料并准确的进行配分工作保证出品的速度并有效的控制成本工作时间百分比：20%工作任务根据菜肴的要求不同准备各自的料头根据宴会菜单切配原料并严格按照标准食谱单保证质量、数量职责三职责表述：定期检查、整理冰箱、冷库保持原料存放整齐和质量完好工作时间百分比：20%工作任务每日检查整理冰箱生与熟成品与半成品分开所， 名称：酒店餐饮部二砧岗位说明书（txt 21），我们己经对酒店餐饮部二砧岗位说明书（txt 21）进行杀毒，以保证您的安全下载酒店餐饮部二砧岗位说明书（txt 21），下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，酒店餐饮部二砧岗位说明书（txt 21）的文件大小为945 KB。