分拆类生鲜品的成本核算方式

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按照《生鲜单品成本核算与成本控制战略》中的分类所述分拆类生鲜品主要是指畜禽类和水产品等相对完整的屠体进入卖场后需要经过再次分割加工成为生鲜商品结构中规定的销售单品（部位肉）定价销售此类生鲜品在加工过程中经过了一个“由一到多”的物理分解过程（由一个采购单品分解为多个销售单品）而生鲜品成本也经历了一个相应的成本分解过程在此过程中能否准确有效地进行成本分解与核算决定了生鲜经营成本核算方式的选择进而也同时影响着超市生鲜经营的方式目前在连锁超市的生鲜经营中由于采购和作业管理等种种原因分拆类生鲜商品成本核算多采用分类核算方式单品核算的尝试在诸多困扰之下进展不大一、分类核算方式由于分拆类生鲜品多以整片猪、牛、羊等畜产屠体和整禽形式采购进超市在卖场加工分解分类核算就是以采购单品的批次采购总成本与分解后各对应单品销售额总和作对比核算采购单品的批次销售毛利核算可以细化至采购单品的批次也可以大而化之成为一定期间， 名称：分拆类生鲜品的成本核算方式，我们己经对分拆类生鲜品的成本核算方式进行杀毒，以保证您的安全下载分拆类生鲜品的成本核算方式，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，分拆类生鲜品的成本核算方式的文件大小为382 KB。