餐饮服务常识：一百单八条

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餐饮服务常识1、中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅中餐厅的销售方式有零点餐、团体包餐、宴会等做到服务标准化布置规范化、操作程序化2、中餐零点餐厅的早餐服务中服务员要做到勤巡视、勤斟水、勤换烟灰缸和清理台面3、值台服务员在填写菜单时应动介绍菜式特点帮助宾客挑选本餐厅的特色菜特别是厨师当日推荐的创新菜、时令菜、特价菜4、上带壳的食品如虾、蟹等菜应跟上毛巾和洗手盅洗手盅内盛半盅温热的红茶水5、通常宾客提出加菜的原因主要有三个：一是菜不够吃二是想买菜带走三是对某道菜特别欣赏想再吃一道6、当宾客出示本店的“房卡”和房间钥匙要求签单时值台员应请宾客在帐单上填写房间号码和本人的签名7、接受信用卡付款的餐厅应随时进行安全检查即查阅信用卡发放公司提供的“注销名册”8、用餐宾客离开后应马上清理台面搞好餐厅环境卫生做到“三清两不留”即台面清、地面清、工作台清、餐厅中不留食物、不留垃圾9、宴会具有就餐人数多、， 名称：餐饮服务常识：一百单八条，我们己经对餐饮服务常识：一百单八条进行杀毒，以保证您的安全下载餐饮服务常识：一百单八条，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，餐饮服务常识：一百单八条的文件大小为8.91 MB。