厨房面点师岗位说明书

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部门：厨政部班组：面点组岗位名称：厨房面点师隶属于：厨房厨师长班次：正常班工作时间：8:50—14:00/16:20—21:30工作职责：1.负责中餐早茶、面食的制作；2.负责相关区域卫生；3.完成上级交办的其它任务工作内容:1.中点师餐前开档；2.制作中式面点及风味小吃；3.班后收档；4.日常清理卫生；5.周期卫生清理工作程序与标准执行岗位：厨房面点师督导岗位：厨房厨师长工作项目名称：面点师餐前开档工作程序标准核查媒介注意事项1.用具、餐具开档(1)开出所用的刀具、擀面杖、面盆、馅盘、馅挑等用具；(2)将盛制面点的餐具按上的面点品种进行配备；(3)准备蒸制面点品种所用的蒸笼、不锈钢蒸盘等用具(1)配餐具时注意配齐加菜时用的餐具2.制作的原料开档(1)将制作面点的原料开档；(2)将制作风味小吃的原料开档；3.检查设施设备(1)预热电饼铛、烤箱等电器设备检查运转是否正常；(2)点燃炉灶检查炉， 名称：厨房面点师岗位说明书，我们己经对厨房面点师岗位说明书进行杀毒，以保证您的安全下载厨房面点师岗位说明书，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，厨房面点师岗位说明书的文件大小为5.72 MB。